La nutrition est reconnue désormais comme un déterminant majeur de santé. Elle comprend à la fois l’alimentation et l’activité physique. Le Ministère de la Santé et de la Prévention affirme qu’une « nutrition satisfaisante à tous les âges de la vie contribue à la préservation d’un bon état de santé ». Dans le cadre de la Stratégie Nationale de Santé, le gouvernement français donne une place prioritaire à la prévention à tous les stades de la vie. [1]

Le/la diététicien.ne a donc toute sa place pour apporter son expertise et contribuer à la promotion de la santé des individus à travers la nutrition. 

La santé 

Selon l’OMS, la santé est un « état de complet bien-être physique, mental et social et non pas simplement l’absence de maladie ou d’infirmité. La santé est une ressource pour chaque jour de la vie et n’est pas la finalité de la vie. C’est un concept positif, mettant en avant les ressources sociales et personnelles aussi bien que les capacités physiques. La possession du meilleur état de santé qu’il est capable d’atteindre constitue l’un des droits fondamentaux de tout être humain, quelles que soit sa race, sa religion, ses opinions politiques, sa condition économique ou sociale. » [2]  

La Charte d’Ottawa de 1986 intègre à la définition de la santé le fait que certains environnements et certains comportements contribuent de façon probante à la bonne et à la mauvaise santé. Par conséquent, elle ne se limite pas à préconiser des comportements de modes de vie favorisant la bonne santé, mais intègre aussi les facteurs politiques, économiques, sociaux, culturels, environnementaux et biologiques. 

La promotion de la santé - Charte d'Ottawa 1986

Cette charte définit la promotion de la santé comme un « processus » conférant aux populations les moyens d’assurer une plus grande maîtrise de leur santé et d’améliorer celle-ci. La vision développée implique la mise en œuvre de diverses stratégies représentées dans le schéma de la "Promotion de la santé" que l'on retrouve dans la Charte d’Ottawa. [3]
 

La prévention

C’est en 1948 que l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) donne la première définition de la prévention. « Elle vise à réduire l’impact des déterminants des maladies (prévention primaire), à éviter la survenue des maladies (prévention secondaire) également à en limiter la progression (prévention tertiaire) et à réduire les conséquences une fois la maladie établie (prévention quaternaire). ». [4]

L'éducation pour la santé

L'éducation pour la santé a pour objectif que « chaque citoyen acquiert tout au long de sa vie les compétences et les moyens qui lui permettront de promouvoir sa santé et sa qualité de vie ainsi que celle de la collectivité ». [5]

[1] Ministère des Solidarités et de la Santé : Bilan à mi-parcours du Programme National Nutrition Santé 2019-2023, Mai 2021, 7 p.

[2] Organisation Mondiale de la Santé. Préambule de la Constitution, 1946, Juin-Juillet, 1 p.

[3] Promotion de la santé : charte dOttawa. Genève : Organisation mondiale de la santé, 1986, 6 p.

[4] Guide AFDN : le Diététicien dans les actions de Santé publique. 2016. 17 p. 

[5] Ministère de l'Emploi et de la Solidarité : Plan national d'éducation pour la santé - 2011